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小镇豆腐吃法多

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发表于 2025-2-24 21:08:23|字数：336 | 显示全部楼层 |阅读模式

小镇豆腐吃法多

　　张家港有座小镇唤作“凤凰”，因境内名山凤凰山而得名。凤凰镇最出名的美食有两样，其一为凤凰豆腐。天下豆腐多的是，而凤凰豆腐却出类拔萃，名扬四海。无论是细嫩的豆腐花、咸鲜的豆腐干，还是用豆腐制成的各色菜肴，凤凰豆腐的花式吃法，将一颗小黄豆的无穷魅力，展现得淋漓尽致。拥有100多年历史的凤凰高庄豆腐干尤受食客喜爱，其制作技艺还被列入了张家港市非物质文化遗产代表作名录。十二道精细严苛的制作工序，让每块豆腐干都豆香浓郁，回味悠长。高庄豆腐干分厚型和薄型，质地细实有嚼劲，五香佐料渗透入味，可当零食或作下酒小菜。