鲜嫩肥美，鹿苑鸡

小小***

　　鹿苑鸡又称鹿苑大鸡，因产于张家港市塘桥镇鹿苑而得名，已有200多年的饲养历史，在清代已弛名大江南北，一度被列为贡品。

　　20世纪70年代，为了保护鹿苑鸡的良种，张家港人花了许多精力进行了其提纯复壮工作，最终没有辜负这历史悠久的纯正食材。

　　鹿苑鸡通体黄色，黄羽、黄喙、黄脚，肉质鲜嫩肥美，是制作叫化鸡的最佳食材。用鹿苑鸡烤制的叫化鸡，细腻多汁而不失嚼劲，加上秘制的调料和荷叶的清香，后味十足！

　　美食小知识：鹿苑镇原隶属常熟县，后划归为沙洲县（即如今的张家港），故而鹿苑鸡常被用来制作叫化鸡这道美食。

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