我的拿手好戏—做豆腐

樱岛麻衣 · 发表于 2023-12-17 15:43:16|字数：818

想必大家都吃过香嫩的豆腐有玉子豆腐等等，可是，你们可知道怎么做豆腐吗？现在就让我来告诉你吧！

快过年了，老家的人家家户户都要做豆腐，我家也不例外。姥爷一大早就去镇上了，姥姥就让我帮她做豆腐。

做豆腐前，要打豆浆。姥姥搬出磨浆机，把一篮泡了两天两夜的黄豆提了出来，当然不别忘记准备两桶水。趁奶姥姥提豆浆和水的时候，我观察了一下这个磨浆机。这机器一共有3个口。一个是倒豆子、水的入口，一个是出豆浆口，一个是出豆腐渣的口。

不一会儿，就开工了“呼呼呼——”磨浆机得呼呼作响。姥姥一边往里面对水，两出口处一边流出豆浆和豆渣。黄豆快没有了，我赶紧加了一瓢黄豆进去。就这样，姥姥加水，我加黄豆，不一会儿，就打好了第一批豆浆。

姥姥把豆浆倒进锅里，生火煮豆浆，而我呢？就把和了少许水的豆渣，用天然的木叉子搅拌。

过了10分钟左右，我们又开始打第二批豆浆了。这回可容易多了，直接把糊状的豆渣浆往入口里倒。又打出了一盆豆浆，不过比行前那盆略稀一点；打豆渣，也更白一些。

豆浆打完了就要开始做豆腐啦！

首先，把豆浆煮开，倒入另一盆子里，不过，在移时要点石膏粉。舀一瓢豆浆在石膏粉上，然后迅速把点了石膏粉的豆浆倒进另一个盆子里。

接着，在锅上架两根木棍，放上筛子，铺一层干净的布，把半凝固的豆浆，也就是为人所爱的豆腐脑儿，一瓢一瓢地舀进去，让水漏掉。单单这样可不行，还要用布把豆腐脑儿包好，但不要让整块儿的嫩豆腐裂开，包紧后压上重物，这样才行。

大约过了一个小时，稀稀的豆浆就魔术般地变成了美味的豆腐啦！

我觉得呀，这次的豆腐格外地香。姥爷说豆浆美容养颜；豆渣味道香，能喂猪；豆腐可口，有得健康。黄豆一身都是宝啊！

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